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link to winery website or email  2004 Frisquet Cidre de Glace  

wine chemistry at work Tech Information: 12-04-07 $ 18.00 / 375 ml (S: Sweet: 12.5) Winery



"DATE: 12-21-07 Appearance: Light yellow gold with green tints.
Nose: Big apple pie nose has even the pastry and spice aromas, quite inviting.
Palate: sweet with fresh acidity, midweight. Very good acidity on the attack balances the sugar, and the flavours promised on the nose show up midpalate and last through the long clean finish.
Conclusions: Nicely made long-lived iced cider. Very nice by itself, would stand to a wide range of dessert and food wine situations due to the great acidity." lfw

FROM THE PRODUCERS:"Le Frisquet est un cidre de glace produit à base de pommes Empire gelées sur l’arbre afin de concentrer naturellement leurs teneurs en sucre et en saveurs. Elles sont ensuite pressées à froid après plusieurs redoux, puis laissées à fermenter lentement à basse température pour en extraire des arômes de pêche rôtie, de poire et de miel. La robe dorée de ce cidre révèle toute sa puissance en bouche par une finale de parfums de pêche flambée et d’abricot confit.

TEMPÉRATURE DE SERVICE : 8 À 10 °C

ACCOMPAGNEMENT : En apéro, avec terrines et pâtés, canapés, fromages à pâtes molles, chocolats et desserts.

CONSERVATION : Moins de 10 °C À l’abri de la lumière Bouteille couchée"

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