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link to winery website or email  SÃO PAULO rouge  

wine chemistry at work Tech Information: 12-04-07 $ 19.00 / 500 ml (S: Sweet: 20) Winery



"DATE: 12-21-07 Appearance: Deep ruby.
Nose: Sweet oak, dark berries and subtle almost vermouth-like spices.
Palate: Sweet with good acidity, heavyweight. Big in many ways - but well balanced to itself. Rich mouthfeel, nicely spiced and oaked, good red fruit throughout, and a long long clean finish.
Conclusions: ." lfw

Very interesting vermouth alternative (not nearly as spicy/herbed as Vermouth) would be lovely by itself. Sounds silly but try putting half an ounce on a tossed green salad instead of vinegar or olive oil for a different touch to a summer lunch.

FROM THE PRODUCERS:"Médaillé d'argent à l'édition 2007 du concours à l'aveugle Les grands vins du Québec, le São Paulo 2004 est un vin fortifié de type porto, produit avec le cépage français Chancellor, qui est à la base de notre vin Yamaska rouge.

Ce cépage très teinturier donne corps et âme à notre vin muté à l’alcool, et révèle toute sa puissance après un vieillissement de 10 mois en fût de chêne français : encore du fruit, des petits fruits noirs macérés, une note boisée et épicée, un sucre résiduel subtil pour ce nectar onctueux titrant à 19,5 %.

TEMPÉRATURE DE SERVICE : 15 °C

SERVICE : Dans un petit verre à pied (de Paris ou Savoie ou ISO), en après-midi, à la fin d’un dîner, tard en soirée.

ACCOMPAGNEMENT : Avec les hors d’œuvres de viandes froides salaisonnées, au service ou lors de dégustation de fromages, avec les desserts peu sucrés, exquis avec les chocolats fins.

CONSERVATION : 10 à 14 °C À l’abri de la lumière Bouteille couchée."

www.littlefatwino.com