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link to winery website or email  2005 SÃO PAULO blanc  

wine chemistry at work Tech Information: 12-04-07 $ 18.00 / 500 ml (S: Sweet: 19) Winery



"DATE: 12-21-07 Appearance: Pale lemon with green tints.
Nose: Rich muscaty/floral/spicy aromas with hints of vermouth herbs as well.
Palate: Sweet with good acidity, mid to heavyweight. Palate follows the nose, with richness and some fat midpalate, and a long clean finish.
Conclusions: Rich and interesting near-liqueur is quite ageworthy, and would sit well with a fruit and cheese tray on a hot day. unique and well done." lfw

FROM THE PRODUCERS:"Le São Paulo 2005 est un vin fortifié de type porto produit par l’assemblage des cépages Cliche (québécois) et Muscat (américain — 6-16-30).

Muté à l’alcool de grain il révèle toute sa finesse après un vieillissement de 10 mois en fût de chêne français pour finalement titrer à 19%: encore du fruit, des petits fruits noirs macérés, une note boisée et épicée, un sucre résiduel subtil pour ce nectar onctueux titrant à 19 %.

TEMPÉRATURE DE SERVICE : Apéritif: entre 8 et 10°C. Digestif: entre 12 et 14°C

SERVICE : Dans un petit verre à pied (de Paris ou Savoie ou ISO), en après-midi, à la fin d’un dîner, tard en soirée.

ACCOMPAGNEMENT : Avec les hors d’œuvres de viandes froides salaisonnées, au service ou lors de dégustation de fromages, avec les desserts peu sucrés, exquis avec les chocolats fins.

CONSERVATION : 10 à 14 °C À l’abri de la lumière Bouteille couchée."

www.littlefatwino.com